想穩定血糖 晚餐前吃低GI水果

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低GI水果
如果想要穩定血糖,可在餐前食用高營養、低GI的水果,以取代部分澱粉,讓營養更多元,同時也能避免餐後血糖急速升高。(圖/中華民國糖尿病衛教學會提供)
  水果太甜,吃了影響血糖?中華民國糖尿病衛教學會公布「水果甜度與血糖高低認知自我評量」,超過四成糖友不敢吃甜度太高食物、水果,擔心影響血糖;近八成二糖友每天水果攝取量不足,不滿一分。

  調查發現,六成消費者常以水果甜度來判斷對血糖的影響,糖尿病患比率更高,達到七成。糖尿病衛教學會理事長杜思德表示,門診中確實有不少患者不敢吃太甜的水果,整體來看,水果攝取量嚴重不足。

  什麼是太甜的高升糖指數(GI)水果?杜思德指出,榴槤、荔枝、龍眼、鳳梨等水果,都屬於高升糖指數食品,其中又以榴槤最為恐怖,吃1顆等於吃了6碗飯,高熱量,讓血糖急速飆升。

  「吃水果,也需吃對時間。」大部分民眾習慣於晚餐後吃水果,但如果想要穩定血糖,除了多選蔬菜及全穀食物外,最好在餐前食用高營養、低GI的水果,以取代部分澱粉,讓營養更多元,同時也能避免餐後血糖急速升高。

  北醫營養室主任蘇秀悅指出,市售常見低GI水果,包括奇異果、聖女小番茄、芭樂、葡萄、蘋果、柳橙、葡萄柚、櫻桃、藍莓等,都是不錯的選擇。

  此外,蘇秀悅建議糖友可食用如芭樂、奇異果、柳丁等水果,因其含有水溶性纖維,可延緩胃排空,防止血糖急遽上升,有助於控制飯後血糖穩定。

   

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