揭開冬蟲夏草神秘面紗 陳潮宗:兒童不宜服用

瀏覽人次:4457
冬蟲夏草
直到菌絲繁殖至充滿蟲體,幼蟲就會死亡,此時正好是冬天,就是所謂的冬蟲。而當氣溫回升後,菌絲體就會從冬蟲的頭部慢慢萌發,長出像草一般的真菌子座,稱為夏草。(圖/陳潮宗中醫師提供)
  相信大家對冬蟲夏草這個藥材名稱並不陌生,坊間有許多以冬蟲夏草製成的飲品,但冬蟲夏草到底是蟲還是草呢?中醫師陳潮宗表示,顧名思義,冬蟲夏草當然冬天是蟲,而夏天就變成草了。為什麼這麼神奇呢?原來,冬蟲夏草是一種叫做蝙蝠蛾的動物,將蟲卵產在地下,使其孵化成長得像蠶寶寶一般的幼蟲。另外,有一種孢子,會經過水而滲透到地下,專門找蝙蝠蛾的幼蟲寄生,並吸收幼蟲體的營養,而快速繁殖,稱為「蟲草真菌」。當菌絲慢慢成長的同時,幼蟲也隨著慢慢長大,而鑽出地面。直到菌絲繁殖至充滿蟲體,幼蟲就會死亡,此時正好是冬天,就是所謂的冬蟲。而當氣溫回升後,菌絲體就會從冬蟲的頭部慢慢萌發,長出像草一般的真菌子座,稱為夏草。

  冬蟲夏草對人體又有什麽好處呢?陳潮宗指出,冬蟲夏草有以下幾項功能:(一)平喘作用,能夠協助支氣管擴張。(二)改善夜尿,蟲草能有效補充腎氣,強化腎功能。(三)預肪腎病變,實驗證實冬蟲夏草確實可阻止腎間質活化所造成的腎傷害,改善血尿、蛋白質及組織病理學變化。(四)助眠,每日服用1.2克冬蟲夏草菌絲體膠囊,連續服用6星期,81.8%患者失眠得改善。(五)陽痿、性功能低下症,冬蟲夏草煎劑,有雄性激素的作用,可用來治療各種男女性精氣不足、功能障礙。(六)增強免疫能力。(七)輔助改善「呼吸道過敏反應」,冬蟲夏草可藉由啟動第一型T細胞免疫作用(Th1),來抑制B細胞產生免疫球蛋白(IgE)與肥大細胞結合,而導致組織胺與發炎物質的釋放,當成過敏的現象。

  人工培養的冬蟲夏草,是否有同樣功效?陳潮宗認為,不少業者投入冬蟲夏草人工養殖,但受限於技術障礙,多數僅能養殖出冬蟲夏草無性生殖階段的菌絲體,雖然生長周期短,能較快製成產品上市,藥用價值卻不及子實體。既然冬蟲夏草效用這麼多,那要如何避免買到假貨呢?除了購買時要選擇合格的中藥房外,從以下4個面向加以辨別,也可幫助民眾正確挑選:

  (一)看顏色:冬蟲夏草分成蟲和草兩部分,蟲體表面呈深黃到淺黃棕色,草的部分即子座,則呈現枯樹枝的顏色,色澤較深。

  (二)看外形:冬蟲夏草腹面有足8對,位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出,上部稍膨大。長可達4至7公分,直徑約0.3公分。

  (三)看斷面:冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路,蟲草中間有一個類似「V」形的黑芯,有些也可能是一個黑點,是蟲的消化線。

  (四)聞氣味:冬蟲夏草稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥臊味,同時還摻雜有草菇的香氣。

  而冬蟲夏草該如何食用呢?陳潮宗提及,最好的方法應該是煎煮冬蟲夏草,在煎煮的時候可以單獨煎煮冬蟲夏草,也可以加上枸杞、天麻等藥材一起煎煮食用,針對不同的病症可以搭配不同的藥材,煎煮的時間不要超過30分鐘,溫度不易過高。

  冬蟲夏草燉湯當然是最常見的食用方法之一,冬蟲夏草可以燉鴨、燉雞、燉排骨等。通過燉湯不僅讓冬蟲夏草食用起來非常的鮮美,也能讓冬蟲夏草的營養成分有效的溶解在湯中,有利於人體對冬蟲夏草營養成分的吸收。不過,在燉湯的時候需要注意用小火燉,並且冬蟲夏草不能下鍋太早,在起鍋前20分鐘下鍋即可,在喝完湯後在把冬蟲夏草一起食用即可。

  因為冬蟲夏草具有獨特而優良的醫療和保健功效,導致一些人認為蟲草包治百病,即使沒病吃了也有益無害,甚至有多多益善的錯誤認識。陳潮宗提醒,人的機體應該陰陽調和,陰陽平衡,比如有的人是陽盛陰虛,盲目食用冬蟲夏草,反而對身體不利,因此服用前有必要向醫生諮詢,必須符合其適應證再服用,才能達到理想的效果。此外,服用蟲草也有禁忌,兒童服用可能導致早熟,因此兒童不宜服用。以下是陳潮宗中醫師推薦的3道冬蟲夏草藥膳養生食譜:

蟲草枸杞羊肉湯

  材料:蟲草20公克,羊肉500公克,枸杞子15公克,淮山藥30公克,蜜棗30公克,生薑6公克,精鹽適量。

  作法:先將羊肉洗凈切塊入沸水鍋中尿一下,與洗凈的蟲草、淮山藥、枸杞子、蜜棗、生薑一同入沙鍋內,加水適量,先用武火煮沸,再轉用文火燉至羊肉熟爛,加精鹽調味食用。

  功效:此湯有調補肝腎、益精壯陽之功效。適用於肝腎兩虛之婦女帶下、陰冷不孕、子宮發育不良及男子精少不育、陽痿早泄、腰酸腿軟、夜尿頻多、心悸失眠、自汗盜汗等症。

  提醒:外感發熱濕熱內盛者不宜食用。

冬蟲夏草粥


  材料:
蟲草5公克,粳米100公克。

  作法:先將蟲草用清水洗凈,與粳米一同入鍋內,加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時,放入適量冰糖再煮片刻,即可食用。

  功效:此粥有補虛損、益肺腎、止咳喘之功效。適用於虛癆咳喘、乾咳咯血、盜汗自汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、病後體虛等症。

  提醒:產後體弱者食用能增強體質,恢復健康。

冬蟲夏草雞湯

  材料:冬蟲夏草10公克,雞肉250公克。

  作法:先將雞肉切小塊,與蟲草一起放入沙鍋內加生薑、大蒜、蔥、胡椒、料酒及清水適量,先用武火煮沸,再轉用文火燉至雞肉熟爛,加食鹽調味,佐餐食用。

  功效:此湯具有補虛損、益五臟的功效。

  提醒:可用於身體虛弱或虛勞引起的諸症。老年人食用有充沛精力、抗衰老、延年益壽的作用。

   

延伸閱讀