蔬食新風貌 有機時尚二本餐廳

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藜麥溫蔬菜沙拉 

  健康養身風潮盛行,如今蔬食當道,國外常見的創意蔬食料理,擺脫了傳統素菜餐廳充斥素料加工品及油膩的印象,漸漸在台北街頭流行起來。這家隱身在東區巷弄內住宅區的「Herban Kitchen二本餐廳」,店名結合herb(香草)與urban(都市),以各式輕食料理搭配舒適環境,在都會區中帶來一片綠淨,不僅老外愛來光顧,本地的擁護者也相當多。工業風的裝潢擺設巧妙利用許多舊物、老建材再生重建,相當有質感。

大份量沙拉 爽口繽紛

  雖然店內提供無肉餐點,但食材搭配得宜,調味精彩豐富,即便是不習慣吃蔬食的客人也不覺空虛。沙拉份量十足,名為「泰式沙拉麵」的泰式風味沙拉,將小黃瓜、青木瓜、紅蘿蔔刨成細絲,扮入紫洋蔥、辣椒、香菜,搭配羅望子花生醬,最後再灑上碎花生,擠上檸檬食用。入口瞬間讓人聯想到台式涼麵,微辣帶甜,蔬菜的清新味覺結合濃郁的花生醬汁,可說是相當美味的開胃「麵點」。另外一款藜麥溫蔬菜沙拉也相當美味,將切丁的甜椒、酪梨、番茄及綠皺葉萵苣和處理過的藜麥一起拌勻,加入味噌醬,細膩而爽口。

  除了沙拉外,幾款開胃小點也值得嚐嚐,炸菠菜腰果餛飩以台式餛飩皮包入新鮮波菜及腰果餡料油炸,擺盤精巧吸睛,外皮酥脆,內餡豐滿綿滑,沾上以泰式酸辣醬為主的醬料,讓味道多了點變化。還有中東常見的赫穆司,以鷹嘴豆泥混入芝麻醬、蒜頭及墨西哥辣椒、香菜等,以全麥烤餅沾裹食用,香氣佈滿口腔,同樣迷人。

熱烤起司三明治 無肉也歡

  主餐可選用義大利麵搭配自家製的手工無麥麩麵疙瘩或菠菜寬麵,另有評價極佳的烤起司三明治可作選擇。超級起司三明治結合三種起司,搭配全麥麵包及蒜香美乃滋,熱熔牽絲的起司讓人欲罷不能。烤茄三明治則在拖鞋麵包內抹上黑橄欖醬,鋪上烤茄片,灑上羊奶起司及馬茲瑞拉絲一同進烤箱烘烤,橄欖醬味道濃郁微鹹,與清淡的茄子搭配相當美味,好味道嶄露無遺。三明治配上薯條與自製番茄醬,還附帶一杯同味自家製的番茄濃湯,充滿新鮮番茄香氣,香草味則畫龍點睛。

  店內還有一款無奶純素漢堡,以發酵黃豆製成的天貝搭配各式豆類、燕麥、亞麻仁仔等,或許也值得嚐鮮。希臘的茄子料理穆薩卡捨去碎肉,改加入燉煮蔬菜、茄子及白醬當做內餡,灑上起司後焗烤,出菜前灑點香料提味,雖說烤盤上的起司有點烤過頭,但香氣保持依舊,相當具有特色。

  店家響應國際無肉日,週一免收服務費,還有提供早午餐及各式能量飲及健康蔬果汁,選項種類頗為多元。店內位子不算多,但戶外也設有座位,為避免客人遭蚊蟲叮咬,店家還貼心提供防蚊樹,相當環保。

《Herban Kitchen & Bar 二本餐廳INDEX》
★地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷27號
★電話:(02)8773-7033
★營業時間:週一至週五10:00~ 23:00;週末09:00~23:00
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