每天攝取適量豆類製品 能降低血糖、血壓

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每天攝取適量豆類製品 能降低血糖、血壓 
  已有很多研究指出,食用新鮮的豆類製品,有利於更年期女性的身體健康,因為豆類含有植物雌激素,可以緩解女性更年期的不適症狀。然而,現在加拿大有項研究發現,天天吃豆類製品,能使「第二型糖尿病」患者的血糖和血壓趨於穩定,這項研究發表於《內科醫學檔案》(Archives of Internal Medicine)。

  這項研究共找了121名「第2型糖尿病」患者,參與者被分成兩組,其中一組食用豆類食物3個月,另外一組則是攝取全麥食物;3個月後,研究人員量了兩組對象的血糖,同時也評估心臟疾病的風險程度。研究人員發現,食用豆類食物組的血糖平均下降0.5%、糖化血色素從7.4%降到6.9%;而全麥飲食組的血糖降低了0.3%。

  若是從血壓方面觀察,食用豆類食物組的血壓,比起全麥組相對較低,因此能解釋為,豆類製品也可以保護心臟的健康。另外,研究人員提到,在研究期間食用豆類製品組的參與者,並沒有任何人有腸胃不舒服的現象。

  加拿大多倫多聖邁克爾醫院大衛博士表示,其實豆類製品是攝取蛋白質良好的來源之一,因為蛋白質能幫助血糖和血壓保持平穩。而之前也曾有研究顯示, 低GI食物可以協助平穩糖尿病患者的血糖,如豌豆、蠶豆、扁豆、黃豆等豆類製品就屬於低GI食物,都可以適量攝取。

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