喝全脂牛奶能減肥? 營養師:無研究證實

瀏覽人次:4034
牛奶
營養師指出,沒有研究證據顯示喝高脂乳品可以減肥,一般建議民眾喝低脂乳品,是因為現代人油脂攝取過多。若民眾喜歡喝全脂乳品,只要從日常飲食中減少油脂攝取即可。(圖/ingimage)
fiogf49gjkf0d
  日前媒體流傳「喝全脂牛奶比低脂牛奶更健康」或「喝全脂牛奶可以減肥」,是真的嗎?營養師指出,沒有研究證據顯示喝高脂乳品可以減肥,一般建議民眾喝低脂乳品,是因為現代人油脂攝取過多。若民眾喜歡喝全脂乳品,只要從日常飲食中減少油脂攝取即可。

  臺大醫院營養師郭雅婷表示,大多數提出高脂牛奶可以減肥的文章,都提到了Kratz等人在2013年《歐洲營養學期刊》上發表的文獻。Kratz等人找了16篇研究牛奶與肥胖的文獻,結果都沒有發現攝取較多高脂乳會增加肥胖機率的證明。其中 11 篇結果則發現,攝取較多全脂奶或高脂乳製品的受試者體重,比攝取較少者的上升幅度來得少。

  郭雅婷指出,文獻並沒有證實「喝高脂乳品會減肥」,且研究者認為,攝取較多高脂乳製品對體重造成較少的變化,也可能是受到其他飲食或生活型態影響所造成。其實並非如同報導說的,攝取越多高脂乳品反而會越瘦。

  有學者認為,全脂乳品的脂肪含量較高,能提供較久的飽足感,減少因飢餓而吃入更多零食的機會。郭雅婷則認為,除考量單一食物的脂肪含量外,整體飲食型態或許是造成肥胖更大的因素。

  例如每天大魚大肉、喜愛油炸食物的人搭配低脂乳品,可能比每日均衡飲食搭配全脂乳品的人攝取了更高熱量。事實上,全脂與低脂乳品熱量上差距的30kcal, 影響力並沒有這麼大。郭雅婷說,如果喝了一杯全脂乳品可以減少去購買含糖飲料或零食的欲望,有何不可?

  郭雅婷提到,牛奶是補鈣聖品,也是優良的蛋白質來源,但因為現代人飲食中所攝取到的油脂往往超出一般建議量許多,因此會建議民眾選擇低脂乳品,原味少糖更健康。少喝調味乳,優酪乳產品也以無糖為佳,才能避免在補充鈣質與營養時,也攝取過多糖類,增加身體負擔。若民眾喜歡喝全脂乳品,只要從日常飲食中減少油脂攝取即可。

乳製品選購原則

》》立即加入【NOW健康/健康傳媒】FB粉絲團,掌握健康資訊零時差!

延伸閱讀