高一少女餐餐喝奶茶 體內嚴重缺鐵疲憊頭昏

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書田診所家醫科主任醫師周明文
周明文醫師表示,為提高鐵質吸收,餐後可食用含維生素C的水果,並攝取含鐵豐富的食物,如:魚貝類、豆類、紅莧菜、山芹菜等。(圖/書田診所提供)
  一名16歲高一女生沒有感冒,也沒有刻意節食,卻常感到疲累、頭昏,不知道哪裡有問題?就診後得知,她雖三餐飲食正常,但愛喝奶茶,幾乎每次用餐都要喝杯奶茶,驗血發現血紅素正常,但鐵蛋白為9.5μg/L(正常為20至291μg/L),表示體內嚴重缺鐵,若不改善可能邁向貧血。

  書田診所家醫科主任醫師周明文表示,鐵在人體主要的功用是形成紅血球細胞內的血紅素,可攜帶氧氣至身體的各部位,也協助帶走二氧化碳。缺鐵是身體中鐵含量不夠生理的需要,或是鐵的庫存不足。缺鐵可能會導致貧血,但存在著時間的上落差,因此有些人已經缺鐵,也出現症狀,血紅素卻還在正常範圍。

  周明文說,缺鐵者常見症狀有虛弱、疲累、嗜睡、暈眩、呼吸急促、心悸、臉色蒼白、體力變差等。好發於有月經的女性、快速成長的嬰幼兒及青少年,或是素食者。衛福部曾有一項營養健康狀況變遷調查顯示,台灣每10位生育年齡層婦女中,有2位有缺鐵情況,其中半數合併貧血。

  為何會缺鐵?周明文解釋,鐵會不斷地從體內流失,女性月經或是傷口流血、腸胃道出血等,都會降低體內鐵含量。為維持體內足夠的鐵,常見的方式就是攝取食物,或是服用鐵劑,由腸胃道吸收。

  周明文進一步說明,牛奶中的鈣、茶或咖啡的單寧酸,植物中的植物酸、纖維質,以及制酸劑都會妨礙鐵的吸收。女高中生餐餐配奶茶,不知不覺阻礙了鐵的吸收。因此建議飯前飯後至少1個小時,避免飲用奶茶、茶或咖啡;維生素C可提高鐵質的吸收,故餐後食用含維生素C的水果,有助於鐵的吸收。

  此外,食物中的鐵分為兩種,分別是易吸收的血基質鐵,以及不易吸收的非血基質鐵,食物中超過80%的鐵屬於非血基質鐵。植物中的鐵多是非血基質鐵,所以素食者,是容易缺鐵的高風險族群。

  周明文指出,肉類及魚貝類含有豐富的血基質鐵,像是豬肝、鵝腿肉、豬血、鴨血、牡蠣、文蛤、九孔、小魚乾、章魚等;素食者可多吃含鐵的蔬菜或豆類,如:紅莧菜、山芹菜、黑甜菜、紫菜、黃豆、皇帝豆、紅豆、綠豆、豌豆、米豆、干絲、豆干、芝麻、腰果、菱角等。

  最後,周明文提醒,倘懷疑可能缺鐵,應尋求醫師診斷,並在醫師指示下,適量地調整飲食,視情況補充鐵劑,切勿自行購買服用,以免體內鐵過量,反而造成其他的疾病。

   

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