豆子富含蛋白質及纖維 有飽足感幫助減重

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豆子
豆子富含蛋白質及纖維,若想透過飲食來減肥,建議可以食用豆子或碗豆來取代肉類食物。(圖/ingimage)
  年後是不是又胖了一些呢?或是想到再過幾個月,夏天就要來臨,為了穿漂亮夏裝,所以想要甩肉、減重呢?現在丹麥有個研究發現,如果想要攝取蛋白質,吃豆子或是碗豆,比起吃肉類食物會更有飽足感,而且熱量也比較低,研究刊登在《食品營養學期刊》(journal Food & Nutrition)。

  丹麥Copenhagen大學的研究人員表示,他們在研究中找來了43位男性,讓他們吃三種富含蛋白質的肉餅,分別是由豆子與碗豆做成的,以及牛肉或豬肉做成的。研究人員發現,吃下豆子與碗豆做成的餅,比起豬肉或牛肉做的餅更有飽足感,而且在下一餐吃飯的時候,能減少12%的熱量攝取。

  研究人員Anne Raben說明,這可能是因為豆子與碗豆除了含有蛋白質之外,還有豐富的纖維質,所以更可以讓人產生飽足感,而減少進食。所以,如果想透過飲食來減肥的話,建議可以食用豆子或碗豆來取代肉類食物。

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