8成國人鈣質攝取不足 這樣吃「鈣健康」

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鈣質攝取
補充足夠的鈣質,可預防骨質疏鬆症,也有助於降低血壓、降低大腸癌發生機率,加上充足的運動,有益身體健康。(圖/ingimage)

  孕婦懷孕期間,最在意補鈣的問題,幫助寶寶健全發育;青少年時期,鈣質補充關係到孩童成長、強化骨骼。而到了中年、老年,更需要補鈣預防骨質疏鬆,有些人一不小心跌倒就會骨折,身體缺鈣不可輕忽!人體無法自行製造鈣質,必須從食物中攝取,根據國民營養調查顯示,約有81%至97%以上的國人鈣質攝取不足,而男、女性的平均攝取量,僅達建議量的50%至70%。


  依據衛生福利部「國人膳食營養素建議攝取量」,19歲以上的成人,每日須攝取至少1000毫克的鈣質。佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院張亞琳營養師說明,預防骨質疏鬆症最重要的營養素就是鈣質,大部分的人都認為,補充鈣質要多喝牛奶或其他乳製品。以營養素分析,100克的牛奶中,約含有240毫克的鈣;而芥藍、黑甜菜等蔬菜,含鈣量並不亞於牛奶的鈣質!

  另外,乾海帶、無花果以及紫菜、紅毛苔及黑糖(一湯匙=70毫克的鈣)等食物,含鈣量也非常豐富,張亞琳建議可從天然食物中攝取所需鈣質。足夠的鈣質可預防骨質疏鬆症,也有助於降低血壓、降低大腸癌發生機率,搭配低脂與低膽固醇的飲食,更能降低低密度脂蛋白膽固醇,有益身體健康。

  除了補鈣之外,也要注意預防鈣質流失!高鈉食品會加速腎臟代謝多量的鈉時,也會同時排出鈣質。民眾應避免食用添加磷酸鹽的食品,如:可樂、加工肉品、火鍋料、起司、泡麵等。而過量的脂肪也會導致身體無法有效地吸收鈣質,尤其動物性蛋白質會增加尿液的酸度,導致尿液中排出更多的鈣。應注意嗜肉又飲用牛奶來補充鈣質,恐怕會得到反效果,還會增加腎結石的發生機率。

  想要補充鈣質,植物性食品是良好的來源,同時也可攝取鎂、維生素B、葉酸等營養。但要特別注意的是,部分植物性食物可能含有植酸、草酸,會抑制鈣質吸收。而黃豆、黑豆、紅豆、綠豆與生的堅果類,只要在食用前浸泡一夜,或浸泡至發芽,則會提高鈣質吸收率,也較容易消化吸收。

  鈣質攝取充足後,也要保持良好生活習慣,避免抽菸、飲酒、過量咖啡因等,適時適量運動,如健走、太極、武術、慢跑、負重運動等,可增加骨密度。平時多曬太陽,利用紫外線合成維生素D,有助於促進鈣質吸收。

   

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