素火腿竟含雞成分 業者葷素不分將遭罰

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大圓滿火腿
台北市衛生局7月31日公布素食食品抽驗結果,發現名為「大圓滿火腿」素食產品中,檢出「雞成分(微量)」,與標示不符。(圖/台北市衛生局提供)
  素魚、素雞、素肉羹、素火腿,國人吃素情況越來越普遍,但稍有不慎,卻可能吃到摻肉葷食。台北市衛生局7月31日公布素食食品抽驗結果,發現名為「大圓滿火腿」素食產品中,檢出「雞成分(微量)」,與標示不符。

  為了確保素食者健康,北市衛生局今年針對著名素食餐廳、有機素食店及超市等烹調、販售的素食料理進行查驗,檢驗項目包括是否含有動物性成分,以及產品標示。

  北市衛生局食品藥物管理科科長王明理指出,這次總共抽驗40件素食食品,僅一項不合格,品名為「大圓滿火腿」,稽查人員在產品中驗出動物性成分,外包裝標示「奶素」,卻檢出「雞成分(微量)」。

  初步調查發現,生產廠商並無單獨一條專製素食產品的生產線,以致生產過程中混入動物性成分。如果食品宣稱為「素食食品」,卻檢驗出含動物性成分,涉及攙偽或假冒事實,違反食品安全衛生管理法規定,業者將被處以新臺幣6萬以上、2億元以下罰鍰。

  為何素食裡面會有葷食?王明理解釋,部分素食製造業者為了讓產品口味更好,於是在製程中添加動物組織。有些則是業者同一條生產線製作葷、素產品,以致交叉污染,部分業者使用了含有動物膠、魚漿或肉漿等添加物,以致素食摻葷。

  至於標示檢查,稽查人員發現,一款名為「原味素鬆」未在外包裝標示相關字樣,業者將面臨4萬以上、400萬元以下的懲處。

  依照衛福部「包裝食品宣稱為素食之標示規定」,如以素食名義販售,於產品外包裝顯著處,必須標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣。

  吃素人口越來越多,王明理建議,應該多多攝取天然蔬果及傳統豆製品,盡量少吃素魚、素雞、素肉羹等素食加工品,並避免高溫油炸等素食製品,並補充維生素B12。

   

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